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斯洛文尼亚将对反式脂肪采取措施
来源:中新网 发布时间:2017-12-25 10:35

    斯洛文尼亚成为对加工食品中反式脂肪采取措施的最后一个欧洲国家,该国引入了相关法令以对反式脂肪酸(TFAs)规定最大限量值。
 
  根据该国的相关提案,每100克食品总脂肪内容物中允许含有不超过2克的不饱和脂肪酸。该法令适用于所有蔬菜油、脂肪、脂肪乳剂以及含有此类油、脂肪、脂肪乳剂的食品。但该法令并不适用于动物油、脂肪,以及动物油、脂肪中天然存在反式脂肪的食品。
 
  分析:
 
  反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)又名反式脂肪,被誉为“餐桌上的定时炸弹”,是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称,有天然存在和人工制造两种情况。
 
  反式脂肪酸是植物油经过部分氢化处理过程中产生的,方法是在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下,将氢加入植物油里产生氢化反应。这种加工可防止油脂变质,部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。
 
  许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害,其中对心血管健康的影响具有最强的证据,被广为接受。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
 
  世卫组织以及各国主管部门对反式脂肪的规定也是基于它对心血管健康的影响而制定的。比如WHO的建议是,每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。中国采用了这一目标来做评估,而英法等国则是把2%作为推荐标准。需要特别指出的是:这不是一个“安全标准”,只能算是一个“指导意见”,它并不是说超过这个量就“有害”,低于这个量就“安全”,而是说“低于这个量,带来的风险可以接受”。我们追求的目标,也还应该是“尽可能低”。
 
  在欧洲, 2003年6月1日,丹麦首先立法禁止销售反式脂肪含量超过2%的食材。天然反式脂肪则不受法例影响。丹麦市场上任何人造脂肪含量超过2%的油脂都被禁,丹麦因此成为世界上第一个对人造脂肪设立法规的国家。此后,荷兰、瑞典、德国等国家也先后制定了食品中人造脂肪的限量,同时要求食品厂商将人造脂肪的含量添加到营养标签上。
 
    2008年1月,加拿大卡尔加里市决议,在餐厅与速食店使用的油脂中,反式脂肪含量不可超过2%。
 
  我国卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准,其中规定,“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量”。另外还规定,“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g,过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%,过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的危险。 ” 国家标准于2013年1月1日起正式施行。
 
  2015年6月16日,美国食品和药物管理局宣布,将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。
 
  检验检疫部门为此提醒广大消费者:日常饮食还是要尽量减少含反式脂肪比较多的食品,控制反式脂肪酸带来的风险。控制食用油摄入,精炼植物油中也含有少量的反式脂肪酸,日常购买的食用油绝大部分都是精炼植物油,《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25-30克;含氢化植物油的加工食品,配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。(微信公众号:china--ceec)



 
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