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克罗地亚:美味的千岛之国
来源:中新网 发布时间:2013-03-05 14:59

    克罗地亚对很多人来说是一个陌生的名字,然而当地的美景、美食和美酒都让人难忘。很久以前,这里曾经是罗马和威尼斯帝国的一部分,罗马人、威尼斯人和鄂图曼人都在这里留下不少历史痕迹。直到二十年前,前南斯拉夫爆发战争,克罗地亚才成为独立的国家。凭着当地延绵3500多哩长的海岸线、1100多个岛屿,以及众多高质素的餐厅和酒店,克罗地亚逐渐成为热门的海滨度假胜地。

  名厨兼旅游玩家安东尼.波登将由中世纪古城罗维尼出发,带大家深入认识克罗地亚。

  养殖场品尝海鲜

  波登乘船到当地参观青口养殖场。当地渔人沿用传统的人手方法养殖青口,他们在长峡湾的深海底下垂吊着一个个沉重的袋子,只要将子一拉,袋子便会浮出水面,可以新鲜地捞青口。这里就算夏天游客也不多,水质清澈干净,温度、盐度与纯净度平衡得非常好,很适合养殖青口及生蚝。当地人以罗马人的传统方法烹调青口,以橄榄油、蒜头及面包,加入白酒制成汤汁,让青口自己打开,吸收汤汁。波登尝过后亦对此简单的烹调方法赞口不绝。

  寻找天然白松露

  森林是克罗地亚的国有财产,任何人都可以到森林里寻找松露。松露生长在橡木附近,藏在林地的土壤里。当地人倚靠狗只或猪来寻找松露。白松露价格十分昂贵,一安士要55美元。其价值不菲的原因在于松露不能像菇菌般人工种植,又容易变坏,必须在五天内食用。

  克罗地亚拥有世上面积最大的白松露产地──伊斯特拉的白松露森林。山上小镇莫托文,十四世纪时由威尼斯人建造,是著名的松露镇。游客若前来拜访,必须把车停在山脚下,然后步行上山。山上的孟多酒馆懂得用各种方式烹调土产松露,价格跟曼哈顿卖的汉堡差不多。能够以如此实惠的价钱品尝高级松露,一定要吃够本。

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